食品安全管理制度范本（9篇）

【导语】本文根据实用程度整理了9篇优质的食品安全品牌管理相关知识范本，便于您一一对比，找到符合自己需求的范本。以下是食品安全管理制度范本范本，希望您能喜欢。

【第1篇】食品安全管理制度范本

食品卫生检查制度：

设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；规范食品运送渠道。做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送；检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。

【第2篇】食品安全管理制度是什么

食品安全管理制度是由卫生局设立的制度。规定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施;食品经营场所卫生设施改善的规划。组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训;健康管理制度;执行食品安全标准等。

《食品安全法》第二十七条规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定。屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。

【第3篇】食品厂食品安全管理规章制度文本

食品厂食品安全管理规章制度如下：

1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、从事食品经营工作的人员要注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

4、定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

【第4篇】如何加强食品安全管理

1、完善政府管理体系和管理机制，切实明确行政主体的职责，将事前事中的全面监督和事后严格问责相结合，预防与惩处并重。食品安全监督管理要明确行政主体的职责，将事前事中的全面监督和事后严格问责相结合，预防与惩处并重；

2、扩大跟踪监测范围，加强实施食品产品溯源制的力度，及时消除食品质量安全隐患。国务院权威部门要依法履行监测信息发布职责，提高食品安全信息透明度，增强公众信心；

3、规划建立国家区域农产品和食品交易中心，以市场体系建设确保食品安全管理落到实处。国务院以及各级政府要加大农产品和食品市场建设的力度。质量安全监管水平，让老百姓吃上健康营养、质量安全的放心食品，保证农产品生产、食品生产产业持续健康发展。

【第5篇】食品安全管理员职责

食品安全管理员的职责是：

1、配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；

2、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；

3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；

4、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；

5、对食品安全检验工作进行管理；

6、对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；

7、建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录；

8、协助所在单位定期向市场监督管理部门上交本单位的食品安全综合自查报告，食品安全综合自查报告样式由市场监督管理部门另行制定；

9、与保证食品安全有关的其他管理工作。

【第6篇】食品安全管理师要在哪里考

目前，国家人力资源和社会保障部教育培训中心在全国有组织食品安全管理师的专业培训及考试，经过人社部教育培训中心统一考试，合格者可获得食品安全管理师上岗资格证书，此证书为国家部级证书，是食品安全管理师从业的资质证明，根据国家人事管理规定，该证书作为晋升中高级专业职称、聘任专业技术职称、职业能力考核、技术职称考评等的有效证件，证书实行全国统一编号登记注册，并且在人力资源和社会保障部专业人才库备案，可在人力资源和社会保障部官方网站查询。

【第7篇】食品安全管理制度有哪一些

食品安全管理制度是由卫生局设立的制度，但是很多人都不知道食品安全管理制度的内容。

1. 制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

2. 制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

3. 组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

4. 建立并执行从业人员健康管理制度。

5. 执行食品安全标准。

6. 协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

【第8篇】什么是食品安全管理人员

食品安全管理员，是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为a类食品生产、b类食品流通和c类餐饮服务共3类。

餐厅的食品安全管理人员是餐厅经理及厨师长、采购员。

其中c类餐饮服务又分为c1类餐饮服务初级和c2类餐饮服务高级。食品安全管理员所从事的行业须与其培训考核类别相对应，不得跨行业从业。通过c2类餐饮服务高级考核的食品安全管理员，可以从事要求配备c1类餐饮服务初级食品安全管理员的工作。

【第9篇】食品安全管理体系有哪一些关键因素

食品安全管理体系有食品法规、食品管理、食品监管、实验室检测、信息、教育、交流和培训这几个关键因素。

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。

顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使食品安全管理体系要求标准的产生。

标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。