餐饮业报税免税

疫情之下，餐饮人闭门停业，损失不胜枚举，房租、工资压力之外，税收也是不可忽视的一点。近日，为支持受疫情冲击的企业复产扩能，政府出台了一系列税收优惠政策，青岛等城市率先公布餐饮业免收增值税的举措，自2020年1月1日开始实施，截止日期视疫情情况而定。

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这一政策的出台，于餐饮业而言收效如何？对此，餐饮人又将做何打算？小编带来7位餐饮从业者的“真知灼见”，一起来听听他们的看法~

餐饮行业需要缴纳的税款主要有：

1.增值税：营改增后，营业税由增值税替代，餐饮业小规模纳税人增值税税率为3%，餐饮业一般纳税人增值税税率为6%，税收优惠政策：自2019年1月1日起，对月销售额不超过10万元（季度销售额未超过30万元）的增值税小规模纳税人，免征增值税；此外，销项（营业额）＞进项（采购金额），才需要交税，如果销项＜进项，则累计到下个月，再进行计算，也就是说，餐饮业的营业额大于采购额的部分，才是需要计税的金额。

2.城市维护建设税：应纳税额为实际缴纳增值税额的7%；

3.教育费附加：应纳税额为实际缴纳增值税额的3%；

4.地方教育费附加：应纳税额为实际缴纳增值税额2%；

5.企业所得税：应纳税额为企业应纳税所得额的25%，小型微利企业的所得税税率为20%。

6.印花税：针对于采购合同等，按照采购金额的万分之三来缴纳。

7.房产税和土地使用税：如果企业经营所使用的房产归自身所有时需要缴纳，税率具体以当地政府规定为准。

注：2~6项的税款是在增值税达到缴纳标准时，才需要缴纳，否则不需要。

李建辉 河北李记餐饮管理有限公司董事长

最近我一直在关注餐饮业动态，发现河北石家庄也出台了免除餐饮业增值税的政策。这项政策，对于大体量餐饮，例如海底捞、西贝莜面村等，是一大利好，能减轻压力。对于小规模餐饮、个体工商户等来讲，关系不大。

在餐饮业，有这几类店是不需要缴纳增值税的：1.经营面积在300平方米以下、注册身份为个体工商户的饭店，免交增值税。2.每月销售额在10万以下的小规模餐厅，免交增值税。这两种情况涵盖了目前市面上很大一部分餐厅，因此这些小规模餐厅本身已经被免交增值税了，那么新出台的这项政策与他们也就没有关系了。目前，房租仍然是令这些业主焦头烂额的头等大事。我们有一家店，房租在3月1日到期，往年房东进入2月便电话提醒我们该准备下一年的房租了。但今年截至到现在，房东还没有来电话，我们也不敢去电话，大家就这样默默地、心照不宣地拖着，我们希望房东能减免一个月房租或者允许我们缓交一个月，这心情不亚于向暗恋的人表白后在等待“宣判”那般紧张。

谢昌勇 成都谢老怪牦牛肉馆创始人

我现在还没听说成都出台对餐饮业免增值税的规定。小规模餐饮原本就属于免收增值税的行列，大型餐企的增值税约占营业额减去采购额之后的6％左右，这些税额和目前的实际损失相比，太少了，而且增值税总体是基于营业额的，没有营业额，减免就变成了空头支票，现在每天我店的损失就是1万多元，一个月净损失40万元，因此这点免税对于餐企来说也是九牛一毛、杯水车薪。况且现在哪些政策能落地，哪些政策真正能得到实惠，在没有开业对接前，还都不够明朗。

餐饮业背负的最沉重的两大压力——房租、员工工资，其总和约占餐厅营业收入的30%，但又恰好没有减免这两块压力的政策。我们若不给员工发工资，员工就走人了；我们若不按时交房租，店就没有了，实在是太难了！

目前，我的牦牛肉馆几乎要活不下去了，所以我们紧锣密鼓地准备小规模复工，推出套餐和净菜外卖。复工前需要向有关部门报备，政府要求我们备齐一个月的酒精、一个月的消毒液、所有员工一个月的口罩用量且需要每四个小时更换一次。光口罩这一项就把我们卡住了，市场上一罩难求，去哪里买到所有员工一个月需要的口罩呢？

谢大师的牦牛馆被批准可以开外卖后推出的盒饭套餐

现在走到大街上你看看，药店可以营业了，超市已经复工了，就连菜市场、五金店等都能开门做生意了，可就是饭店餐厅，谁也开不了工。餐饮业劳动力密集，接待的顾客人多人杂，被允许开工的门坎太高，因此只能按兵不动。身为一名餐饮老板，目前真是看不到一点希望，只期待自己能撑过寒冬，尽早迎来春暖花开。

孟波 成都青套村大牛米线创始人

目前我们公司有大牛米线的四家连锁店和几家加盟店，均处于暂停营业状态，暂时还没有收到减免增值税的政策通知。

我们公司有专门的财务人员，把各项流水都整理得清清楚楚。之前正常营业时，是按照销售额的8％缴纳税款，每个月纳税6000元左右，两家商场店使用发票稍多一点，还包括一些加盟商的报税等等。对我来说，如果只是疫情期间暂时减免增值税的话，那么其作用并不是很大，因为目前我们的米线店处于全面暂停营业状态，外卖也从来还没做过，店面营业额为0，在这种情况下本来就无需缴纳增值税；如果店面正常营业以后，仍然可以增值税减免的话，那作用就比较大了，每个月至少可以减少6000元的税务支出。

我粗略估计了一下，现在我们每个月亏损20万左右，两家街边店房租不是很高，但另两家商场店每个月房租六七万块钱，另外还需要支付员工工资，着实令我心忧！以前我们没有推外卖是因为平台抽成太高，大概在25％左右，而我们的堂食利润也不过在17％~21％，但受这次疫情影响，外卖成了餐饮业的大趋势，我也在考虑把我们的米线做成外卖推出。目前的想法是把米线制成半成品、汤底制成料包的形式，顾客收到后加热一下即可食用，这样能最大程度保证米线的弹滑口感。

孟波店内出品的米线，筋道弹滑

张铁军 河北保定老街坊餐饮连锁出品总监

我们公司一共有10家店，最大的6500平方米，主打家常菜。目前还是全部停业的状态，预计月底开业。疫情造成的损失，预计至少100万元，现在挺了二十来天还行，但是就目前的形势看，餐饮业大半年内都很难缓过劲来，到4月底，都会比较艰难。前几天有通知说可能有免收增值税的意向，但是目前还没有出具体通知。免税虽然能给餐饮行业减轻一部分负担，但总体来讲对我们影响不大，因为开业后主要的支出还是员工工资，占到营业比例的20％~30％，房租是定值，一年一交，目前还不是迫在眉睫的支出。开业后，打算先推出外卖，营业额还不敢保证，现在看来，短期的免税几乎不能产生什么影响，如果是一年以上增值税的免收，还是可以缓和一下资金调度上的冲突。

惠雪峰 西安唐苑·本味陕菜餐厅行政总厨

我现在更关心的是房租，我每个月要支出8万左右。如今政府出台的一些政策，很多是针对国企或大规模企业，与我们这种小个体相关的措施并不是很多，我们也希望国家能多关注一下个体的情况。最近我正在和房东沟通，希望能减少点房租，但房东压力也不小，同样有贷款要还，所以现在只能尽量争取，是否能减免，能免多少都是未知数，也是我夜不能寐的主要因素。

胡兵 江西南昌味通餐饮管理有限公司法人代表

就目前情况而言，如果是减免房租应该对我们帮助更大，我们有三家直营店，一个月的租金是10多万，受疫情影响，如今公司已经损失了100万以上了。最近也在跟房东沟通租金的事情，有一位房东表示理解，可以减免一部分；另外两位房东表示自己也要还贷款，所以没有同意减免房租的请求。希望政府能出台一些对我们更有帮助的政策。

段飞 烟台悦港酒楼行政总厨

我们酒楼面积有2000平方米，主要做鲁菜、粤菜和海鲜类菜品，与我而言，每年90万元的房租才是支出的重头戏。我们打算3月1号开始营业，现在仍在和房东商讨房租减免问题，我们酒楼开在商城里，现在本身商城就停业，房东收入也成问题，所以商讨一直没有收到成效。至于增值税，目前烟台还没有出台相应的政策，不过，若是能够减免，对我们来说还是会产生一定影响的，拿去年举例，我们当时缴纳的增值税大概是2万多元，如果今年开始免税，无论是心理上还是经营上，都能减轻一些压力。