饭店的成本核算怎么做（20篇）

发布时间：2024-11-04 热度：23

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【导语】本文根据实用程度整理了20篇优质的饭店店铺运营相关知识范本，便于您一一对比，找到符合自己需求的范本。以下是饭店的成本核算怎么做范本，希望您能喜欢。

饭店的成本核算怎么做

【第1篇】饭店的成本核算怎么做

一、饭店（餐饮业）成本的核算是：以倒挤成本的方法计算的：

消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存（厨房盘点）

二、成本计算过程：

1、直接领用或直接采购时：

借：营业成本

贷：现金（或银行存款、原材料--库存）

2、月终，按操作间（饭店）没有使用的原材料进行实际盘点，将盘点的结存原材料数额，办理假退料手续，调整营业成本：

借：营业成本（红字）

贷：原材料（红字）

3、结转成本：

饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存（厨房盘点）

借：本年利润

贷：营业成本

4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐，作为营业成本期初结存数

借：营业成本

贷：原材料

【第2篇】在饭店吃饭时吃出苍蝇怎么处理

根据我国《消费者权益保护法》第二十四条的规定可知，顾客消费时遇到食物中有蚊虫、头发等异物；

属于食品不符合质量要求的情况，饭店经营者应该按照顾客的要求为其换货或者退货，消费者也可以要求三倍赔偿，具体方法可以由双方协商决定。

同时，为了更好地监督食品卫生安全，消费者应该保留好食物样品、就餐证明、实物照片等，及时向工商局、卫生局、消费者协会等机构进行投诉，以便有关部门对其进行检查和处罚。

如果消费者在就餐后出现不良反应，还需及时就诊，并保留医院诊断证明，以便向经营者追偿医药费、误工费等相关费用。

【第3篇】说说阳谷南环路饭店

南环路饭店办公室地址位于有3000多年历史，清为直隶总督署：保定，河北省保定市高阳县高阳镇南环路，店铺成立以来发展迅速，业务不断发展壮大，店铺主要经营小吃，烟酒，有最好的产品和专业的销售和技术团队，店铺是保定餐厅酒楼黄页行业内知名企业。

【第4篇】为什么饭店的厨师炒菜用的是勺子

1、便于取调料、水、汤这种炒勺就像是一个加大加长版还防热的汤匙，如果在做菜的时候要加入高汤或水，这种炒勺会比铲子方便的多；用炒勺取调料也比铲子方便，譬如一道菜需要加入蚝油提鲜，厨师就会用炒勺的边缘取蚝油，而不是拿着蚝油的瓶子直接往锅里倒，如果是倒少了还有得救，一旦倒多了，这道菜就毁了。

2、便于掌握调料的量这个说起来就有点玄乎了，曾经问过我爸应该怎么掌握调料的量，手感对于10多岁时的我来说，后来开始明白，这个“手感”就是我们常说的厨师的功夫，只可意会，无法言传。

3、便于颠锅中餐厅的炉头火力大，不但锅热，周围的空气也很热，颠锅时食材表面的水在热空气里被加速蒸发。餐厅用的炒锅比家庭用的更深、锅底弧度更大，使用炒勺会使颠锅更顺畅，颠锅的时候一般用炒勺的外部轻推锅中食材，再配合颠锅的动作，如果用铲子配合颠锅动作，也不是不可以，就是会有食材到处散落或颠不均匀的风险。

【第5篇】饭店可以买保险吗？

饭店可以买保险。

饭店可以通过保险公司的官方网站、微信公众号、app和线下营业网点柜台等渠道购买保险。购买时，只需要按照页面提示以及业务员的指示提供相关的投保材料就可以了。

目前，适合饭店的保险主要有以下几种：

1. 食品安全责任保险

食品安全责任保险保障的是消费者因食物中毒，或因食物中掺有异物，而造成的消费者人身伤亡或财产损失。

2. 雇主责任险

雇主责任险保障雇员因工作原因受到事故伤害、被诊断为职业病时，应由雇主承担的经济赔偿责任和法律费用由保险公司负责赔偿。

3. 财产保险

财产保险保障因为火灾、爆款、雷击、飞行物体及其他空中运行物体坠落等原因造成的财产损失。

【第6篇】2023北京春节去饭店吃饭健康宝会不会出现弹窗

2023北京春节去饭店吃饭健康宝会不会出现弹窗是很多人再问的，毕竟每每春节来临之际，各大酒店都会饱满，但由于当下疫情还在局部地区重茬，所以该话题成了很多人都有的疑问，下面小编就和大家一起看看春节还能去饭店吃饭吗。

2023北京春节去饭店吃饭健康宝会不会出现弹窗

只要不是确诊地区，一般不会出现这种情况，毕竟就以往的规定我们可以知道出现此弹窗是由于过去14天内有进(返)京行为,或可能曾到访或正处于京外

中高风险地区。点击页面上的”继续”，并按照操作流程通过通信大数据行程卡”进行14天内行程信息核验。如果14天内无中高风险区驻留情

况，健康宝将恢复绿码;如存在中高风险区驻留史,请立即与所在社区或相关单位联系报到,以便正确履行防疫义务。

北京春节去饭店吃饭要注意什么

春节期间可谓是一个小型的美食节，即使这样，我们也要在饮食上有所注意。尽量少吃油炸高盐高热量食物;不要暴饮暴食，每次都吃个八分饱;吃饭时要细嚼慢咽，不可狼吞虎咽;注意食品安全，讲究卫生。

春节还能去饭店吃饭吗

1、对于过年能不能去饭店吃年夜主要看你所在的地区的固定，毕竟时下情况特殊。

2、年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。

【第7篇】饭店装修风格有哪些

1、中式风格：式装修风格比较有情调，而且看起来会有一种古典韵味。如果餐厅的主要消费群体针对的是中层社会人士的话，可以考虑走中式装修风格，因为这样看起来比较有内涵，符合中层社会人士对餐厅的定位和需求，相信生意一定非常火爆。

2、韩式风格：韩式风格可以说是当前餐厅主流的装修风格，虽然没有什么新意以及特色，但是胜在迎合了大众的审美。而且韩式餐厅装修风格，其实只要在细节方面多下点功夫，还是非常别致的。最起码短时间内吸引消费者驻足还是可以滴！

3、欧式风格：如果餐厅装修风格走的是欧式路线的话，首先要确定餐厅的经营面积不能太小，否则花上一大笔钱装修除了欧式风格，但因为场地的问题受到局限，彰显不出欧式装修风格的特色，是不是有点太过于可惜了呢！

4、地中海风格：地中海风格的餐厅非常有特色，小年轻们应该都比较喜欢到这样的地方去消费。不过关于地中海风格的餐厅，在设计的时候一定要请专业的设计师进行设计，否则自行把控的话，关于颜色以及地中海元素运用不得当的话，不仅不能彰显出异域风情，相反还会起到反效果。

以上就是饭店装修风格有哪些的全部知识，希望可以给大家带来帮助，装修饭店的风格可以跟自己所出售的菜品可以有一些关联也是可以的哦。

【第8篇】在北京开饭店需要什么证件

1、营业执照的负责人有医院开具的健康证明；

2、需要在当地的卫生防疫部门办理的餐饮经营许可证；

3、需要在当地的消防部门办理的消防检查合格意见书；

4、带着上面的证件到当地工商行政管理部门办理的工商营业执照；

5、在当地国税部门办理的税务登记证。

【第9篇】孕晚期可以去饭店吃酸菜鱼吗

大部分鱼类都含有较高的蛋白质，尤其是做成酸菜鱼以后，口感就更加鲜美。怀孕的女性可以吃酸菜鱼，孕期难免会出现胃口不佳的情况，吃酸菜鱼有助于开胃消化。但是，由于饭店里做的酸菜鱼添加了大量佐料，所以最好不要在饭店吃酸菜鱼，而是自己做着吃。

【第10篇】饭店电脑收银是怎么操作

饭店电脑收银是怎么操作，要安装餐饮收银系统，手包点单，各档口出单出品，电脑自动记账，收银只负责对想要的台号出单就可以了，所有手包点单的菜品及酒水都在账单上，服务员核单买单就可以了。

【第11篇】秦皇岛吃海鲜的饭店

秦皇岛吃海鲜的饭店有：

1、百味一族海鲜自助城；

地址：建设大街279号；

推荐理由：饭馆分两层，二楼会每人给一份辽参，搭配小米粥更美味，白水煮的虾很好吃，肉细腻还很有弹性，微甜，很新鲜，螃蟹每次给2只，很肥，肉很饱满，水果也很新鲜。

2、海天一色海鲜餐厅；

地址：海港区东山街51号；

推荐理由：海天一色海鲜餐厅地处海边环境优美，可以看海景，海鲜味道纯正，很新鲜都是当天捕捞。

3、太亨海鲜巨无霸；

地址：东山浴场内；

推荐理由：太亨海鲜巨无霸是属于海军后勤很气派，连接2座楼的是一个超大的海鲜自选区，环境也不错，尤其是靠海的那座楼比较新，有电梯，5楼大包间的餐桌是自动旋转的，服务相当好，每个上房间里有2个服务员。

【第12篇】饭店炒羊杂的做法

材料：大蒜、羊杂、食用油、料酒、盐、鸡精、生抽、甜面酱、辣椒、生姜。

做法：

1、生姜切细待用，大蒜切段待用，辣椒切细碎代用，羊杂除去腥后切条待用。

2、油锅中放入少许食用油。然后，放入辣椒、姜末、大蒜爆香。

3、放入羊杂翻炒。等到变色后放入少许料酒、甜面酱、酱油，继续翻炒。

4、大火翻炒一分钟到两分钟后，放入切好的大蒜。继续翻炒。

5、放入少许的食用水，注意不要多。盖上锅盖闷烧一分钟左右。

6、最后，加入适量的盐、鸡精调味。即可。

【第13篇】小饭店怎么收税

小饭店按营业额交百分之五营业税。百分之二个人税。还有按营税数额再分别征收百分之三的教育付加税。百分之七的城市付维护税。

1、个体小餐馆只到地税申报税收，不需去国税。

2、个体小餐馆的收入缴纳营业税及附加税、费。其经营的利润所得缴纳个人所得税。

3、以上税收由地税采取定期定额征收，根据规模、口岸、经营状况来确定税额。

4、如果是自己的房屋进行经营，还涉及到房产税、土地使用税。

5、如果自己又将房屋出租还涉及到印花税和租金收入的房产税和个人所得税。

【第14篇】松江老城区有什么饭店

1、食锦记松江小菜馆，地址：上海市松江区江学路321弄26，电话：02157865779；

2、上海市松江区岳阳街道夯始餐饮店，地址：上海市松江区松汇中路568号1楼b座127铺，电话：15800542812；

3、上海市松江区方松街道传正餐饮店，地址：上海市松江区嘉松南路408号130室，电话：15618067006；

4、如意饭店，地址：上海市松江区西林南路与缸甏巷交汇处附近南，电话：15921773089。

【第15篇】饭店的调料都有什么

饭店一般有食盐、生抽或老抽、醋、料酒或白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱或番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒或白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等46种调料。

【第16篇】饭店开业典礼霸气经典祝福语

1、不能给你带生意，送点祝福添喜气，不能给你送财运，送点吉祥添热情，不能给你送幸福，送点问候添温情，不能给你加祥瑞，送点好运伴你行，用朋友的心，伴你生意兴隆。

2、恭喜开张大吉，老朋友在这里祝你：1马当先创佳绩，好事成双合心意，3头六臂来做事，4平八稳生意路，5湖四海交朋友，66大顺福祉来，7步之才扬天下，8仙过海显神通，9负盛名得赞誉，10全十美真自得!

3、守护盼望开了点，把握方一直经营，注重礼貌来沟通，坚持奋斗来成长，把握消息等机会，学习经验少折曲，微笑在脸多宾客，幸福在心多开怀，愿你开店大吉，生意红火。

4、美好人生从开业开始，事业辉煌从开店开始，生意红火从开张开始，开店吉祥从祝福开始;朋友，祝你开张亨通享大吉，财路滚滚四方聚!

5、一滴水虽小，千千万万滴水就会汇聚成江河，一粒沙虽轻，千千万万颗沙就会变成沙漠，生意就是聚少成多，愿你从小做起，日日蒸腾。

6、以真心酿酒，送上美好等待;以热情为茶，传递诚挚祝福;以理解为线，织成友谊之网;以支持为本，铸成明亮灯塔。值此新店开张之际，奉上朋友深深的祝福，盼望生意兴隆，财路不断!

7、送你青花瓷，愿你发达始于此，送你唐三彩，祝你接纳八方财，送你小短信，盼望你的专心赢得崭新，兄弟，生意兴隆。

8、阳光明媚，东风送情，天气放晴，连老天都在祝贺你，一条短信表心意，永远不变支持你，加油，祝开张大吉，今年大丰收。

9、三江顾客盈门至，百货称心满街春。财如晓日腾云起，利似春潮带雨来。五湖寄迹陶公业，四海交游晏子风。祝您财路通四海，生意畅三春。

10、店面开张，我送吉祥，给你支持，陪你走远，友情相随，温情相伴，坎坷波折，不离不散，顺利通途，陪你向前，妥善经营，安心料理，妥善事业，稳步向前。

11、地上鲜花灿烂，天空彩旗沸腾。火红的事业财路广进，温馨的祝福繁荣昌隆，真诚的祝福带动着跳跃的音符，为您带去春的生气，在这美好的日子里，祝您生意兴隆!万事如意!

12、送你一个吉祥水果篮，低层装一帆风顺;中间呈放财路滚滚;四面堆满富贵吉祥;上面铺着成功加永远欢乐!祝开业大吉!

13、今日财神下凡尘，来到你家留财路。财神一笑富贵到，财神贺喜万事吉。新店开业财路广，日进斗金财自来。祝君生意红如火，日生一日永攀升。

14、美好人生从开业开始，事业辉煌从开店开始，生意红火从开张开始，开店吉祥从祝福开始;朋友，祝你开张亨通享大吉，财路滚滚四方聚!

15、朋友生意新开张，送来祝福一箩筐。生意兴隆事业顺，财路如潮收不完。造福人民益社会，名利双收前途明。祝福多多全收下，祝福环绕一定发!

【第17篇】大哥饭店开业祝福语

1、一点公心平似水，非常生意稳如山!

2、祝贺你开业兴隆，财兴盛。财路繁茂，达八方。事业顺利，福高照。日进斗金，门庭闹!

3、兄弟情，同事义，天天相处情意深。你帮我，我帮你，工作竞争仁义存。新春佳节祝福送，身体健康快乐长。美好如意总相伴，友谊之树开万年!

4、除夕傍晚最后一抹夕阳是我对你诚恳的祝福，大年初一第一缕阳光是我对你衷心的问候，羊年第一声鞭炮声是我对你美好的祝福，愿你羊年美好快乐!

5、听，天下消息，说，天下客气，读，天下财气，写，天下福气，送天下好运气，生意就是四通八达的信息，祝你大展宏图多多喜悦!

6、冬至饺子夏至面，愿你愉快有人念，除夕夜里心情好，愉快快乐过大年，过完春节闹元宵，新年出门捡钱包，打开钱包一千万，千万愉快每一天!

7、财神回眸笑一笑，鸿运当头福运照；喜庆烟花放一放，生意兴隆永欢畅；恭贺短信发一发，新店开张笑哈哈：祝新店开张大吉，事业东成西就万事顺心!

8、在贵公司乔迁开业喜庆之际，我们向贵公司表示最热烈的祝贺！我们衷心地期望贵公司生意兴隆，生意长久!

9、这年头流行喝个晚茶，看个晚会，结个晚婚，道个晚安，但对你的祝贺不能晚，晚了就抓不住机会了，祝你开业大吉！!

10、根深叶茂无疆业，源远流长有道财。东风利市春来有象，生意兴隆日进无疆!

【第18篇】饭店用的燃料油是什么油

饭店用的燃料油是柴油。

虽然饭店使用柴油当做燃料，但柴油最重要用途是用于车辆、船舶的柴油发动机。与汽油相比，柴油能量密度高，燃油消耗率低，而且柴油具有低能耗的特点。

柴油分为轻柴油（沸点范围约180-370℃）和重柴油（沸点范围约350-410℃）两大类。柴油使用性能中最重要的是着火性和流动性，其技术指标分别为十六烷值和凝点，我国柴油现行规格中要求含硫量控制在0.5%-1.5%。

【第19篇】如何开一家海鲜品小饭店

选店面：两种地方是最好的选择，一是公司写字楼集中的地方，二是居民居住密集的地方。选择店面的渠道有很多种，可以通过媒体广告、门店前的转手广告等。产品定位：明确主打菜系，确定店名同时订制菜单。装修：顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。招人：小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。定制设备：厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。原料采购：确定所需原料进行采购。开店审批手续：得到卫生许可证和环保部门的排污许可证，最终拿到营业许可证。