开汤粉店如何调制美味汤底（3篇）

【导语】本文根据实用程度整理了3篇优质的汤粉店店铺运营相关知识范本，便于您一一对比，找到符合自己需求的范本。以下是开汤粉店如何调制美味汤底范本，希望您能喜欢。

【第1篇】开汤粉店如何调制美味汤底

以下介绍大概配料及方法：

原料：

水蛇、青蛙，猪头骨、牛骨各，草果、桂皮、甘草各，八角、香茅、丁香，小青椒，砂仁各，茴香，丁香，香叶、花椒各，陈皮，阳江豆豉，干辣椒，干葱头，腐乳，盐，鸡粉，味精，冰糖，酱油，色拉油

制法：

1、将水蛇、黄青蛙、猪头骨、牛骨在沸水中大火氽10分钟，捞出放入桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

2、锅内放入色拉油，至五成热时放入草果、桂皮等香料小火煸炒15分钟，捞出香料，做成香料包，汤中小火熬2小时。

3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅调匀即可。

【第2篇】摆摊开汤粉店的做法

1、摆摊做汤粉不错的，要在家把汤底熬好，推出去的时候把味道调好。

2、出摊前，把猪杂瘦肉这些用另外一个锅煮好。

3、蒜头油可以炸好半个月的量。

4、这些汤底，腌肉，蒜头油，用广东这边发过去的料。

【第3篇】汤粉店的汤怎么熬

1、准备猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克；

2、把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤；

3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时；

4、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

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